为什么刚煮熟的鸡蛋放在冷水里好剥皮为什么将煮熟的鸡蛋放在冷水里,就容易剥皮?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 23:29:12

为什么刚煮熟的鸡蛋放在冷水里好剥皮为什么将煮熟的鸡蛋放在冷水里,就容易剥皮?
为什么刚煮熟的鸡蛋放在冷水里好剥皮
为什么将煮熟的鸡蛋放在冷水里,就容易剥皮?

为什么刚煮熟的鸡蛋放在冷水里好剥皮为什么将煮熟的鸡蛋放在冷水里,就容易剥皮?
一般的物质都有“热胀冷缩”物理特性.可是,每种物质都有不同的伸缩状况.鸡蛋由硬的蛋壳和软的蛋白蛋黄组成的,它们的伸缩情况也不一样：在温度变化不大或温度变化比较均匀的时候,差别不大；当温度发生剧烈变化时,蛋壳和蛋白伸缩的步调就不一致了.
当把滚热的鸡蛋骤然浸入冷水中时,蛋壳猛然收缩,蛋白还处在原有的温度而没有缩小体积,这时候就会有一小部分蛋白被蛋壳挤压到鸡蛋的空头处.随后,蛋白又因温度渐渐降低,也逐渐收缩.由于蛋壳和蛋白、蛋黄的收缩程度不同,这就形成了蛋白与蛋壳的脱离,因此,剥起来就不会连壳带肉一起下来了.

热胀冷缩

煮熟的鸡蛋放在冷水里，因为热胀冷缩，蛋黄易缩而蛋壳不易缩。

因为这样就不烫手了啊。。。

将煮熟的鸡蛋放在水里，蛋壳和蛋白、蛋黄都会收缩，但是蛋壳收缩的少，蛋白、蛋黄收缩的多，蛋壳就会脱离蛋白蛋黄，剥的时候就不会连在一起。

为什么刚煮熟的鸡蛋放在冷水里好剥皮为什么将煮熟的鸡蛋放在冷水里,就容易剥皮? 为什么将煮熟的鸡蛋放在冷水里,就容易剥皮? 煮鸡蛋时,将煮熟的鸡蛋放入冷水中,为什么特别好剥皮土豆煮熟后,要把它放在凉水里冷却之后才更好剥皮,为什么这是不是与细胞吸水和失水的原理有关为什么煮熟的鸡蛋和在沸水中烫一下的西红柿放入冷水中浸一会,就容易剥皮和玻壳哪一定要20字左右煮熟后滚烫的鸡蛋为了容易剥皮,把它放在冷水中浸一会儿,而需要剥皮的西红柿却是放在热水中烫一下,这是为什么?利用你所学的物理知识解释这其中的道理. 煮熟后滚烫的鸡蛋在冷水中浸一会和在沸水中烫一下的西红柿就容易剥壳和剥皮,这是为什么?用熔化和凝固知识解答为什么熟鸡蛋在微波炉里加热也会爆炸鸡蛋是煮熟的,而且已经播壳了,放在碗中加热的,但还是爆炸了,照理说生鸡蛋如果是因为内部受热膨胀而爆炸,那么为什么煮熟的鸡蛋也会爆炸呢? 为什么煮熟后的鸡蛋壳很难剥下来为什么刚煮熟的鸡蛋放入冷水中一小段时间更容易剥壳? 煮熟的土豆放在清水里会吸水还是失水?放在盐水里呢注意是煮熟的土豆要解释为什么在高山上,用普通的锅不容易将鸡蛋煮熟,为什么加些盐后可以将鸡蛋煮熟呢为什么热水放在冰箱里比冷水放在冰箱里结冻的速度快? 鸡蛋放在水里为什么会变重鸡蛋放在水里为什么会变重煮熟的鸡蛋刚从水里捞出来不觉得烫手,蛋壳表面的水干了后,便觉得很烫,为什么? 煮熟的鸡蛋从开水中捞出放在手上,觉得不太烫.但鸡蛋表面的水干后,便觉得很烫.为什么? 银珠放在刚煮熟的鸡蛋里面有什么化学反应?